ラ食って大酒飲んだらジョグるだけ !!

2023-09

じゃ軒（三次市南畑敷町）

広島屋台系と称されるメンは
国産原料100%の拘わりっぷり

じゃ軒（広島とんこつ醤油ラーメン）

（広島とんこつ醤油ラーメン）

じゃ軒（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
濃厚な豚骨エキスを主体に鶏ガラがマイルドに浸透し、
表層のコラーゲン層がコクと厚みを加えている。
元ダレの甘辛カエシがガツンと強く効かされており、
無化調ながら鮮烈なパンチを放っている。

メンカタ指定のストレート麺はオイル層を突いてヌルリと滑り込み、
低加水によるゴチゴチとした強い裁断感覚。
名物の青ネギが麺にしっかり貼り付いて最良のマッチングをみせる。

丼を横断する豚バラチャーシューは、
水分が抜けた状態で赤身の部位はコチコチ状の噛み応え。

味の評価：★★★★☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2023-09-19 | ラ♪（広島県三次市） |

ランニング(20230918)

今日のランニング：１２km

２０２３年累計距離：１,０２４km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2023-09-18 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20230917)

今日のランニング：１２km

２０２３年累計距離：１,０１２km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2023-09-17 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20230916)

今日のランニング：１２km

２０２３年累計距離：１,０００km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2023-09-16 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

クスクスラーメン・横川店（西区横川町）

粘着系ヲタによる
寸胴システム巡り⑤

クスクスラーメン・横川店⑤（味噌）

（クスクスラーメン味噌）　※呪文なし

クスクスラーメン・横川店⑤（天地返し）

（天地返し）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
薄気味悪い擦れヲタに連日粘着されたら店側もたまったもんじゃない。

「クスクスラーメン＝二郎系」のスペックは、
豚骨寸胴のベーススープにマイルドな味噌を合わせ、
野菜の築山に背脂溶岩を垂らしたマウンテン仕様。
天地返しで味を順応させて一味をガンガンに注入すれば、
個人的好みのド真ん中へと昇華する。

麺は縮れのついた極太の平打ち形状で、
オーションによる力強い弾力が濃厚スープに引けを取らない。
所謂ワシワシ系で食べ進めるタイプの醍醐味を楽しむことが出来る。

当然ながら黒ウーロンの消費もマシマシ。

味の評価：★★★★☆
（以前の評価：①、②、③、④）

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2023-09-13 | ラ♪（広島市西区） |

クスクスラーメン・横川店（西区横川町）

粘着系ヲタによる
寸胴システム巡り④

クスクスラーメン・横川店④（かつお醤油）

（かつおのしょう油ラーメン）

クスクスラーメン・横川店④（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
薄気味悪い擦れヲタに連日粘着されたら店側もたまったもんじゃない。

新たな寸胴ではなく共用の清湯がベースになり、
粉末状のカツオを丼内でガンガンに融合させ、
大量の背脂塊とオイル層とがアドオンされた油まみれ。

更にはデフォで別皿に入ったチー油までもが添付され、
厨房の混乱っぷりから推察するにおそらくはオペ側の構築ミス。

これは黒ウーロンがやたらと美味く感じるスペック。

味の評価：★★☆☆☆
（以前の評価：①、②、③）

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2023-09-11 | ラ♪（広島市西区） |

ランニング(20230910)

今日のランニング：１２km

２０２３年累計距離：９８８km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2023-09-10 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20230909)

今日のランニング：１２km

２０２３年累計距離：９７６km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2023-09-09 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

クスクスラーメン・横川店（西区横川町）

粘着系ヲタによる
寸胴システム巡り③

クスクスラーメン・横川店③（しじみチャンス）

（しじみチャンス）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
薄気味悪い擦れヲタに連日粘着されたら店側もたまったもんじゃない。

新たな寸胴から汲み取られたスープはクリアな清湯系で、
魚介エキスとしじみの滋味系が優しくブレンドした仕様。
表層には薄いオイルを張り巡らせ、清湯と融合して優しく浸透する。

麺は豚骨系と共通のパツパツの細ストレート。
千切り状の白髪ネギを麺に絡め取れば、
シャキシャキの歯応えと麺の力強さとを同時に楽しめる。
レンガのメンマにおいては繊維質がサクリと割ける痛快感。

ここでは黒ウーロンの出番なし。

味の評価：★★★★☆
（以前の評価：①、②）

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| 2023-09-08 | ラ♪（広島市西区） |

クスクスラーメン・横川店（西区横川町）

粘着系ヲタによる
寸胴システム巡り②

クスクスラーメン・横川店②（豚骨醤油）

（豚骨醤油ラーメン）

クスクスラーメン・横川店②（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
薄気味悪い擦れヲタに連日粘着されたら店側もたまったもんじゃない。

基本的には豚骨と同等のスペックに、
カエシ醤油を強めに効かせてパンチを与える仕様。

厨房の作り手が異なると櫛入れの工程もなく、
メンカタ指定も忘却の彼方で着丼までお預けをくらう雑なオペっぷり。

もちろんのこと黒ウーロンはマストで注入。

味の評価：★★★☆☆
（以前の評価：①）

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| 2023-09-06 | ラ♪（広島市西区） |

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広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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クスクスラーメン・横川店（西区横川町）

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